• Ετοιμάζουμε τα spring rolls σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με πιρούνι τη σάλτσα σόγιας, το μέλι ή το σιρόπι, τον χυμό λάιμ, το λάδι καβουρδισμένου σουσαμιού και το τζίντζερ. Αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το σκόρδο, το μπρόκολο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα (3-4 λεπτά) ρίχνουμε στο τηγάνι 1/4 κούπας νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε ανακατεύοντας πολύ συχνά, για περίπου 15-17 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει λίγο το μπρόκολο (το κοτσάνι θα παραμείνει τραγανό, δείτε tip). Στο ενδιάμεσο προσθέτουμε άλλο 1/4 κούπας νερό.
• Στο μεταξύ βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Λίγο πριν γίνει το μπρόκολο ρίχνουμε τα noodles στο νερό και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Όταν το μπρόκολο είναι έτοιμο σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Ρίχνουμε αμέσως τα σουρωμένα noodles και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κρεμμυδάκι φρέσκο, μπούκοβο και μαύρο σουσάμι. Συνοδεύουμε με spring rolls.

Tips:

• Το λάδι καβουρδισμένου σουσαμιού και τα noodles θα τα βρείτε στα έθνικ προϊόντα των σουπερμάρκετ ή στα μαγαζιά με Ασιατικά τρόφιμα. Το μαύρο σουσάμι υπάρχει σε μαγαζιά με βιολογικά.