Το οποίο αναλαμβάνει να εκτελέσει ερευνητικό έργο που περιλαμβάνει:

Α) Σχεδιασμό και ανάπτυξη σειράς καινοτόμων vegan προϊόντων με βάση πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης

Β) Εξέταση των φυσικοχημικών παραμέτρων των νέων προϊόντων και αξιολόγηση της διατροφικής τους αξίας

Γ) Επίβλεψη δημιουργίας νέων γραμμών παραγωγής

Δ) Τελική έκθεση αξιολόγησης των νέων προϊόντων και της παραγωγικής διαδικασίας

Τα επιστημονικά αποτελέσματα που θα προκύψουν μπορούν να δημοσιεύονται σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά και να παρουσιάζονται σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια. Η εταιρεία Nikolopoulou θα έχει την αποκλειστική εκμετάλλευση και αξιοποίηση των αποτελεσμάτων που θα προκύψουν με τη μορφή νέων προϊόντων.

Υπενθυμίζεται πως η εταιρεία συνεργάστηκε με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο το 2019 για τη δημιουργία των πρώτων ελληνικών καινοτόμων προϊόντων εναλλακτικού κρέατος Genius meat-free, τα οποία πωλούνται στα ράφια των supermarkets.