Follow us
Εύκολες Μπιφτεκόπιτες με Genius Burgers, Μανιτάρια και Πιπεριά
Υλικά
Μερίδες 2
- 1 συσκευασία Genius Burgers
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για τη σφολιάτα
- 130 γρ μανιτάρια σε φέτες
- 50 γρ πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
- 3 κ.σ. κέτσαπ
- 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 φύλλο σφολιάτας (χωρίς ζωικά συστατικά)
Εκτέλεση
- Ψήνουμε τα burgers σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα μανιτάρια με την πιπεριά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να μαλακώσουν, περίπου 6-7 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κέτσαπ, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο (το μείγμα θα είναι σχετικά στεγνό). Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C αντιστάσεις.
- Απλώνουμε το φύλλο και κόβουμε τέσσερις κύκλους με διάμετρο 14 εκ. (βρίσκουμε ένα πιατάκι σε αυτό το μέγεθος και ακολουθούμε το σχήμα του με μαχαίρι).
- Βάζουμε το κάθε burger στο κέντρο ενός δίσκου σφολιάτας. Απλώνουμε από πάνω προσεκτικά το μείγμα μανιταριών. Σκεπάζουμε το καθε ένα με άλλον έναν δίσκο σφολιάτας και κατεβάζουμε τις άκρες ώστε να «αγκαλιάσουν» το μπιφτέκι. Βρέχουμε με λίγο νεράκι τις άκρες της σφολιάτας (με το δάχτυλό μας είναι ο πιο εύκολος τρόπος, ή ένα πινελάκι) και ανεβάζουμε τις άκρες της κάτω σφολιάτας τσιμπώντας τις ανα λίγα εκατοστά (περίπου όπως είναι η ζύμη από τα Κρητικά «λυχναράκια»). Προσέχουμε να κολλήσει η ζύμη εκεί που έχουμε βάλει νερό για να μην υπάρχουν κενά.
- Μεταφέρουμε τις μπιφτεκόπιτες σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο με ένα πινέλο. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσοχή – δεν θα ροδίσει πολύ η ζύμη καθώς δεν την έχουμε αλείψει με αυγό.
- Σερβίρουμε ως σνακ ή ως γεύμα με μια σαλάτα.
T 210-51 51 082 | 210-57 28 371 | 210-51 30 748
E take@otenet.gr